你们中的许多人可能有这样的经历：如果你不吃早餐，直到中午才会感到饥饿，但如果你吃了早餐，你的胃可能在上午11点之前就开始咕咕叫了。这是为什么呢?
不吃早餐反而容易饿的根本原因是，早餐启动了你的新陈代谢率，而饥饿感是体力消耗增加的结果。也正是因为这个原因，一顿好的早餐除了营养丰富外，还是一天减肥的开始。
基础代谢率越高，你就越有可能减轻体重：
如果这个指标太低，就会影响身体对营养物质的吸收和代谢物的排出。例如，甲状腺功能减退症患者的代谢率低，他们之所以发胖，是因为他们不能及时代谢掉脂肪。
在正常情况下，基础代谢率准确的测量是在早晨，当你刚刚醒来，躺在床上，不动、不喝、不吃东西时，但只要你一动或一吃，你的代谢率就会上升。这是因为当身体处于停滞状态时，身体的新陈代谢率是低的，只消耗足够的热量用于自然呼吸、血液循环和身体器官的正常运作。
现在的人之所以胖，不仅是因为他们吃得多，而且还因为他们运动得少。除了燃烧脂肪，运动还可以帮助我们提高基础代谢率。坚持运动的人，代谢率相对较高，而脂肪很容易被高代谢率代谢掉，所以决定减肥成功与否的关键还在于你的代谢率是否足够高。
如果你选择通过节食和挨饿来减肥，这的确会减轻你的体重，但你的身体也会开始降低你的代谢率，以平衡你的能量摄入和支出，一旦你的代谢率降低，维持你的体重减轻的方法就是继续挨饿。
一旦你的新陈代谢率降低，维持你的减肥的方法就是继续让自己挨饿，因为如果你多吃一点，以你目前的新陈代谢率，你将无法消耗突然多出来的食物，所以未被消耗的食物将在你体内堆积，你将开始减重。
一份好的早餐很重要，你可以通过这样的吃法变得又瘦又健康：
事实上，只要你在早上吃一顿好的早餐，就能帮助你避免饥饿的痛苦，也能帮助你避免代谢率降低。如果你不吃早餐，你很容易出现低血糖，这将促使你的大脑选择高脂肪和高糖的食物，你会感到饥饿，甚至在午餐时吃更多。如果早餐吃对了食物，还能起到促进新陈代谢、健脾祛湿、瘦身的作用。
那么，这种好的早餐必须包含哪些营养物质?
简单地说，一份好的早餐必须有蛋白质和碳水化合物，以及一些水果和蔬菜，以补充维生素和矿物质。但是，如果你是一个脾胃虚弱的人，而且害怕冷的食物，那么更应该在午餐或晚餐时吃水果和蔬菜，以避免在早餐时强迫你已经虚弱的脾胃消化这些冷的食物，因为此时你的新陈代谢率是低的,才能减肥。
如果你说的是蛋白质，你可以吃牛奶、鸡蛋、培根等。如果是碳水化合物，可以吃小米粥、包子、甜甜圈等，也可以将茯苓、山药和葛根与这三种材料结合起来。茯苓和葛根与土豆和红薯相似，都是谷类和薯类，含有丰富的膳食纤维和馅料，这符合现代营养学理念，即谷类和薯类应占一天主食的1/4至1/3，才能减肥。
更重要的是，茯苓、山药和葛根在饱腹的同时具有保健价值，相当于皮肤和身体的"金三角"。其中，山药补肾健脾，淡化色斑;茯苓健脾利湿，祛湿消脂;葛根升阳，瘦身减肥塑形。
